妳好！
野兔肉做成香辣味，特別美味又下飯，做法也簡單易做，大家趕緊收藏做起來吧！
香辣野兔肉
食材：野兔肉、生姜、大蒜、大蔥、小米椒、雞蛋清、料酒、豆瓣醬、幹辣椒、白糖、鹽、生抽。
烹飪過程：
1、把生姜和大蒜用刀拍碎放碗裏，加入壹勺胡椒粉，壹小勺鹽，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出蔥姜水備用。
2、把野兔肉清洗幹凈切成小塊放入盆裏，倒入蔥姜水，壹邊倒壹邊抓拌，讓兔肉充分吸收生姜水，可以去腥增香，抓拌至兔肉有粘性後倒入半個雞蛋清，邊倒邊攪拌，再加入三勺澱粉繼續抓拌，最後加入壹些植物油抓拌均勻，放壹邊腌制20分鐘。
3、生姜，大蒜和大蔥切片，小米椒和幹辣椒切丁備用。
4、起鍋熱油，待油溫五成熱時把兔肉放進去油炸，先不要攪拌用筷子慢慢滑散，把兔肉炸七八分鐘至熟，待兔肉表面微黃撈出。
5、待油溫七成熱時復炸，倒入兔肉炸至表面金黃撈出。
6、另起油鍋加入豆瓣醬，蔥姜蒜和幹辣椒翻炒，加入小米椒，半勺食鹽，半勺白糖，生抽翻炒均勻。
7、倒入炸好的兔肉繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤品嘗！
太香了，超級下飯的香辣野兔肉就制作完成了，看著就讓人垂涎三尺啊！