用料 ?
面粉 600g
雞蛋 壹只
鹽 3g
土豆泥 175g（兩個土豆量）
水 100g
自制土豆面條的做法 ?
土豆洗凈削皮切薄片蒸熟，或者放微波爐微波6分鐘，之後取出來搗成泥。
在大盆裏倒入600克面粉，3克鹽，壹個雞蛋和土豆泥，先用筷子攪拌成絮狀，再用手弄成團，幹濕度為偏幹點比較好操作，要是太濕了繼續加面粉攪勻，揉到不粘手又能成團為止。然後放壹邊醒壹會兒。面團形狀最好是長方體的。
裝好面條機開始制作面條了，切四片1厘米厚的面片，兩面分別均勻沾上面粉，然後放在壓面機上就可以壓面了，首先先壹片壹片壓，然後再兩片壓，最後四片並壹片壓，在壓過程中要面片會黏的話壹定要抹粉，壓好了就可以放到切面機上切面了。調整扭我是從6慢慢轉到3。
切好的面條放在曬面架上再讓電風扇吃很容易幹的，這樣就不容易粘黏在壹起。
曬幹的面條吃不完可以放冰箱冷凍保存
做好的面條要另起鍋撈壹下，湯料煮好了再放進去，這樣煮出來的面湯是清清的，不會粘稠。