妳喜歡吃鹹雞嗎？今天給大家分享壹下鹽水雞的做法。只要家裏有它，任何人都可以不用壹滴油就做出鹽水雞。做完以後我就吃了，再也不用買了！加工好的鹹雞，吃了鹹香酥脆的肉，味道鮮美。只要把握好以下幾個方面，就能輕松做出鹽水雞。快來學著做吧。首先，我們從提前準備好的食材開始，雞肉（如果雞肉很小，直接放壹整只），另外準備壹些輔料，兩公斤粗鹽，梔子，姜片和鹹雞粉。準備好後，我們開始做飯吧。
第壹步，鍋中加入壹定量的冷水，放入梔子，拍煮。當冷水變成淡黃色時，可以關火。這是壹種天然著色劑，所以不用擔心。用這種梔子水，雞肉會更好看，更有吸引力。梔子水冷卻後，將雞肉放入鍋中並不斷塗抹，這樣雞肉就會著色，變成漂亮的淡黃色表面，鹹雞肉就會被認為是金黃色的。
第二步:上色均勻後，撈起雞肉晾幹表面，放在沒有水的盆中。首先用姜片鋪在雞肉表面，可以去除雞肉的腥味，使雞肉更香。然後，加入腌制好的雞粉，均勻地鋪在雞肉表面，內外都要鋪好。腌制半小時以上後，腌制時間越長越好吃。如果妳考慮緊急食用它，需要半個小時。
現在妳需要使用它。現在基本上家家都有。這是壹個石鍋。將粗鹽倒入砂鍋中，開中火，逐漸翻炒粗鹽，將鹽炒熱後取出壹半，稍後再換。然後把腌好的雞肉用錫紙包好，放入放了壹半鹽的石鍋中，擺好，撒上粗鹽。