鹵味醬鴨是昆山的著名特產。其特是色，香：味俱佳，有“壹家鹵煮，滿鎮飄香”之譽，在江南水鄉頗有名聲。
昆山，河港縱橫湖泊多，蘆葦叢生，草灘密布，歷來是野鴨，野雞，繁的場所。昆山的鹵味醬鴨以前是野生動物鹵煮。
昆山東北的周市鎮，早在清代光諸年間就加工鹵鴨而遠近聞名。當時全鎮加工鹵鴨的店有10多家，其中以邱笆芹的邱德齋野味店，吳少堂的太和館和周家的醉月居最有特色。
隨著社會的發展，荒灘的改造野離日趁減少，昆山鹵鴨改用大麻雅鹵煮，而且肥而不膩，嫩而不爛，鮮味入骨，營養豐富，老少皆宜，並有健牌開胃，增加食欲的功能。
1979年以來，昆山先後新建了以生產鹵鴨為主的三家食品公司，開放了五家鹵鴨味館，個體加工經銷戶也得到了發展。
周市鎮歷史上太和館，醉月居，邱徳齋等味館的後代紛紛應騁到蘇州上海等地掌廚獻藝，昆山鹵鴨便四處飄香，成為人們餐桌上的又壹佳希。