材料
小海螺，蔥，姜，蒜，花椒粒，幹辣椒，鹽，鹽，白糖
做法
1.小海螺洗凈，用刷子刷幹凈螺殼上的雜質，泡在淡鹽水中20分鐘，之後撈出，用清水重新幹凈，控幹水分備用。
2.小蔥2根，去皮洗凈，挽成蔥結，備用 ?姜洗凈，拍松之後切成大片，取6片備用 ?蒜去皮，切片，備用 ?幹辣椒洗凈，用廚房紙擦幹水分，掰成2段，備用
3.鍋內放入少許油，稍熱之後，入蔥結、姜片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香，之後放入海螺煸炒，至螺殼變色，之後烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。
小訣竅
* 這海螺究竟叫什麽螺，俺還真是不知道，記得之前好像在睡眼JJ的博裏看過，回去狂找，卻麽有找到。希望睡眼JJ給看看啥品種哈，告訴俺壹下。 ?* 這個醬爆海螺從準備材料，到最後烹制好了端上飯桌，用時很短，20分鐘之內就能搞定，絕對不耽誤嘴巴著急的貪吃窮忙族的品嘗。 ?* 不論是配米飯，還是搭配小酒壹壺，慢慢用牙簽挑出螺肉，細細品嘗都很有滋味兒呢！足以讓人暫時放下忙碌的腳步來享受壹下慢節奏的時光。
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小塊 幹辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙
做法
1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
註意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉壹定要新鮮，否則影響口感。