想要做好五花肉炒腐竹其實也不難，首先第1步我們是需要準備相應的食材，準備壹塊五花肉，適量的腐竹，然後準備壹些生姜，蒜，蔥花，食用鹽，蠔油。
接下來第2步就是處理壹下這些食材了。需要把五花肉清洗幹凈，然後全部切成肉片，五花肉最好是在鍋中焯壹下水，這樣可以更好的去除裏面的雪沫，在焯水的時候可以適當的加入壹些料酒。腐竹也同樣是要清洗幹凈，然後切成小段，準備好的生姜和蒜全部切成絲。
接下來第3步就是正式的烹飪。起鍋燒油油不需要太多，先把處理好的五花肉放到鍋中用小火，慢慢的去熬出裏面多余的油脂，壹直要熬到五花肉變成幹幹的那種狀態，然後盛出來放到壹邊備用。鍋中的油脂如果比較多，可以去掉壹部分，留下少量的底油，把生姜和蒜放進去爆香。出了生日之後，把腐竹放入鍋中用小火去炒壹分鐘左右，接著在鍋裏加入適量的食用鹽，並且翻炒均勻。此時我們需要改大火，然後把五花肉放入鍋中，並且也要不停的去翻炒，防止粘鍋，在鍋中加入適量的蠔油，繼續煸炒30秒左右，在出鍋之前撒壹些蔥花點綴壹下，然後就能夠裝盤了，這樣非常好吃的五花肉炒腐竹就制作好了。
其實五花肉炒腐竹算是壹道非常常見的家常菜，無論是在南方還是在北方，很多人都喜歡吃這道美食。而且五花肉炒腐竹的做法也是極其的簡單，平時如果自己在家不知道吃啥，完全可以嘗試著做壹做。做這道菜的關鍵點就是要提前煸炒出五花肉裏面多余的油脂，因為只有這樣，做出來的五花肉炒腐竹才不會特別的油膩。