原料:牛窩骨500克，白靈菇50克，牛肝菌50克，西蘭花50克，人參20克。
枸杞2克，香菜葉10克，鹽5克，味精和雞粉各3克，韓式牛肉粉5克，高湯1.5公斤。
制作牛窩骨，將高湯加入煲中煮沸，去除浮沫，加入2克鹽調味，小火燉2-3小時，加入3克鹽、味精、雞粉和牛肉粉重新調味，然後加入白靈菇、牛肝菌、人參中火燉2-4分鐘，加入枸杞和香菜葉。陶罐用浸泡在水中的西蘭花裝飾。特色湯汁白稠，菇香恬靜。
牛骨燉土豆
材料:牛骨3塊，土豆，蔥，姜片，香菜，鹽，糖，黃醬，醬油。
練習:
1.將骨頭用冷水浸泡，清洗幹凈，高壓鍋加水，蔥姜片壓25分鐘。
2.鍋涼後，開蓋，取出燉好的牛窩骨。骨廚可以加點鹽和香菜做個牛肉湯，或者煮面條也挺好吃的。
3.把土豆切成塊。
4.將煮好的牛窩骨去筋，切成小塊。骨頭不需要那麽幹凈，下次可以放鍋裏煲湯。
5、鍋裏放油，放兩勺糖，炒到冒泡變色，再放兩勺黃醬，炒兩下，放牛筋，再少加水，只放兩勺醬油，再放土豆，燉20分鐘，這道菜就好了。
小貼士:
1，牛窩骨大概是牛膝蓋的位置，肌腱很多，富含膠原蛋白、鈣和蛋白質。
2、第二頓又熱了，很好吃。冷的時候筋很硬，肯定練嘴了。熱的時候嘗了嘗QQ，很美。
紅燒牛肉窩骨
配料的主要成分是牛窩骨1000g。
材料:蔥、姜片、大料和香葉、料酒、10毫升醬油、20毫升糖、2湯匙鹽、2.5克
生產時間為半小時-1小時
紅燒牛肉窩骨簡介
牛窩骨是牛的膝蓋骨。它有許多軟筋，吃起來軟而有嚼勁，含有豐富的膠原蛋白、鈣和蛋白質。
1把骨頭在清水裏泡十分鐘，然後洗幹凈。
在清水中焯壹下，去除血沫。
3.取出煮熟的牛窩骨，晾至不燙手。
去除骨頭上的筋，切成小塊。
5鍋中加水，放入姜、香葉、大料燒開。
6.將牛窩骨煮熟，去掉上面浮沫，小火燉壹個半小時左右，直到筋軟爛。
7取出牛窩骨肉，控水，鍋中加入熱油，加白糖炒勻，再倒入牛窩骨肉炒出糖色。
8加入蔥和醬油，少許原湯和鹽收汁。
需要註意的事項
把牛窩骨肉煮壹段時間，容易咀嚼，再紅燒，比較方便。