1、波亞尼燉飯
波亞尼燉飯是莫臥兒人帶入印度的米飯料理，這種蒙古風味菜以米飯搭配羊肉、雞肉、牛肉或蔬菜，吃起來口感綿軟濕滑。海德拉巴的波亞尼燉飯最為出名。
2、坦都裏烤雞
這是北印度的壹道著名宮廷料理，將整只雞先以酸奶和香料腌漬過後放入坦都爐內烤，烤完後雞肉呈紅色，吃起來帶點辣味。食用時配以綠色的醬料和洋蔥，非常可口。
3、奶油雞
這也是屬於北印度的壹道著名料理，幾乎在每家餐廳都有供應。采用去骨切塊的坦都裏雞肉，放入奶油、番茄與香料混合的醬汁中烹煮，搭配印度烤餅壹起食用，是印度人民的日常美食。
4、塔利
塔利是印度的定食，印度的每個省份都有屬於自己風格的塔利。北印度塔利是以普裏、恰巴提或羅提面餅，配上幾道口味重的配菜和壹份甜點；而南印度塔利則是以炸餅papad、米飯搭配。配菜壹般是蔬菜泥、豆泥、馬鈴薯、燉菜、酸奶、甜點等。由於吉加拉特省Gujarat是耆那教的大本營，吃純素的比例相當高，因此Gujarat Thali就是純素食的塔利。而拉賈斯坦省的塔利則采用沙漠植物和羊肉搭配面包，口味也很特別。
5、饢
饢，是從中東經旁遮普省進入印度的面餅，這種餅比恰巴提或羅提來得厚又松軟，是印度最經典的餅食。印度饢的口味很多，除了有原味外，還有加入起士、馬鈴薯、蔬菜、椰子的饢，口味有甜有鹹。正宗的做法是將饢貼在坦都爐內燒烤。沒有坦都爐的家庭如果要自制饢，可以用瓦斯烤爐，味道雖不如坦都烤爐充滿大爐的風味，但也不失面餅的香脆嚼勁。