饢是新疆兄弟們都喜歡的主要面食之壹，已有兩千多年的歷史。饢有很多種，大約五十種。常見的有肉饢、油饢、窩窩囊、芝麻饢、切片饢、希爾曼饢等等。
饢的壹般做法和漢族人烤燒餅很像。在面粉(或精粉)中加入少許鹽水和酵母，拌勻，揉透，微烤。加入羊油就是饢油；用羊肉丁、孜然粉、胡椒、洋蔥和其他調味品烘烤而成，它被稱為肉饢。
無花果:又名應日果，具有潤肺止咳、增進食欲、健脾消食、消腫止痛的功效。研究證實，氡、維生素C、超氧化物歧化酶含量較高，具有降低血壓、延緩衰老、消除疲勞、提高人體免疫力的作用，並有明顯的抗癌作用。
羊肉串是新疆最著名的民族小吃。主要原料有羊肉、洋蔥、鹽等。將羊肉和洋蔥混合腌制壹段時間，可以降低羊肉的膻味。
新疆大盤雞是新疆的壹道名菜。來源很多，但真正的來源無從考證。起源於20世紀80年代末，主要材料是雞塊和土豆塊，用皮帶面煮熟。菜色鮮艷，有滑辣的雞肉，也有軟軟的紅薯。分別是麻辣香濃，粗中有細，經濟實惠。它們對朋友和親戚來說是很好的食物。