酒店的全部客房及套房均由洛杉磯知名顧問公司Dennis Reedy設計，國際水準，寬敞舒適。客人可以通過不同的海景房間和花園房間領略大連風光。香格裏拉擁有多個多功能廳和包間，以適應各種不同的宴會要求。“香宮”9個獨立的包間、飯店的16間功能廳以及面積達1664平方米的東北地區最大的無柱宴會廳，都可以靈活地用來舉行會議及用餐。
大連香格裏拉大飯店向客人提供亞洲風味及西式佳肴。中餐廳“香宮”和日餐廳“西村”奉獻純東亞美食；西餐廳“咖啡苑”呈上各國美味；“新肥吧”氣氛活躍，現場樂隊表演，並提供各式酒水小吃。
酒店位於市中心，1997年12月開業，樓高28層，***有客房總數563間套
大 連 香 格 裏 拉 大 飯 店 向 客 人 提 供 亞 洲 風 味 及 西 式 佳 肴 。中 餐 廳“ 香 宮”和 日 餐 廳“ 西 村 ” 奉 獻 純 東 亞 美 食 ；西餐廳“ 咖 啡 苑 ” 呈 上 各 國 風 味 ；“ 新肥吧 ” 氣 氛 活 躍 ， 現場樂隊表演，並提供各式酒水小吃 。
咖啡苑西餐廳: 全天營業的咖啡苑引進了全新的極富創意的“美食劇院”理念，餐廳內設有六款風格迥異的烹飪臺，為您精彩演繹饕餮的亞洲料理及國際美味。
香宮中餐廳: 香宮奉獻中國最精美的菜系--粵菜。由廚藝高超的香港名廚主理，將中國南方的特色菜肴與產自大連深海的海鮮相結合，結果自然是壹次烹飪上的變革。
西村日餐廳: 由 大 連 香 格 裏 拉 大 飯 店 與 西 村 連 鎖 店 有 限 公 司 *** 同 經 營 ， 西 村 餐 廳 匠 心 獨 具 的 開 放 式 廚 房 設 計 與 日 本 廚 師 的 精 湛 技 藝 讓 您 充 分 領 略 久 負 盛 名 ，精 美 絕 倫 的正 宗 日 本 料 理 。
F2: F2：城 中“ 超 時 尚 ”、“ 超 炫 ”的 餐 飲 娛 樂 場 所。 F2 為 您 準 備 了 種類繁多的各式菜肴、特 色 雞 尾 酒 及啤 酒 等， 您 還 可 以 品 嘗 到 美 味 的 創意小 吃 。
大堂酒廊: 融 休 閑 與 商 務 為 壹 體 ，可 容 納 100人 的 大 堂 酒 廊 將 會 成 為 大 連 首 屈 壹 指的 休 閑 聚 集 地 。 無 論 是 重 要 的 會 前 、 會 後 總 結 ， 還 是 在 忙 碌 購 物 後 與 朋 友 的 小 聚 ， 大 堂 酒 廊為 每 日 忙 忙 碌 碌 的 城 市 生 活 增 添 了 壹 個 休 閑 放 松 的 幽 雅 之 地 。