這個肉餅我小孩吃了10年了都吃不膩，經常都點這個菜。
用料 ?
前腿肉
鹽
醬油
澱粉
雞蛋
嫩滑肉餅蒸蛋的做法 ?
1、選用豬前腿肉，口感比較滑。
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2、將肉剁成碎末，手剁口感好點，也可以機絞。
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3、放鹽、醬油、澱粉攪拌均勻後加入少許的水再攪拌，腌制半小時。
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4、蒸之前打個雞蛋上去就可以下鍋了。
5、蒸10分鐘就可以出鍋了，下點熱油+醬油就可以開吃。
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雞蛋的功效與作用
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之壹，就是每天必食壹個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之壹。