香腸煲仔飯的做法
步步高
1
取壹個砂鍋，在鍋底抹上壹層薄薄的油，將大米清洗幹凈，放入鍋中，倒入水，按照大米與水的比例1: 1.5浸泡壹個小時。
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2
浸泡好的米飯中加入半湯匙色拉油拌勻，將鍋移至火上，大火燒開後立即轉小火，加蓋燜煮。
步步高
三
清洗油菜，準備香腸。
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四
用鹽開水焯壹下小菜籽，然後迅速撈出放涼。
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五
油菜掏空去水，香腸切片。
步步高
六
調醬汁:1湯匙蠔油、2湯匙冷開水、1湯匙生抽、半湯匙糖和半湯匙香油，拌勻。
步步高
七
當妳在米飯表面看到壹個蜂窩眼時，妳可以把蔬菜放進去
步步高
八
迅速將油菜和香腸排成半圓形。
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九
沿著鍋壁倒壹點油，這樣妳就可以有壹個鍋巴了，蓋上蓋子燜5分鐘。
步步高
10
打入雞蛋，煮5分鐘，直到雞蛋煮熟。
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11
倒入醬汁，拌勻。上菜。
香腸煲仔飯成品圖
香腸煲仔飯的烹飪技巧
技巧
做煲仔飯要先把米泡透，把芯泡透，這樣熟得快，不會出現捏糊的情況。
大米和水的比例約為1: 1.5。每種大米的吸水率不同，因此應根據不同大米的性質調整水量。
如果是用小砂鍋做的，煮飯時要經常翻動鍋子，這樣鍋裏的米飯受熱均勻，不會燒焦。