烤冷面是是東北地區的特色小吃。
烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。21世紀初烤冷面已經火遍全國的大江南北，是東北地區極具特色的美食。烤冷面起源於黑龍江省雞西市密山市，所用冷面早期為普通冷面，後期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟後使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
東北地區的其它特色小吃
1、粘豆包
粘豆包，又稱豆包，是東北特色食品。在東北地區，粘豆包是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包壹般是在冬季開始的時候制作，然後放入戶外的缸中保存過冬。壹切工藝源自於天然，屬傳統天然食品的典範。
2、驢打滾
驢打滾，又稱豆面糕，是中國東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之壹，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後制作工序中撒上的黃豆粉，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
3、烤實蛋
烤實蛋是東北特色小吃，是東北大街小巷燒烤店的常見的小吃，制作原料是加工過的雞蛋，把蛋黃取出，加入堿、味精等，待蛋清凝固切為兩半，用竹簽串起來，刷油、撒上孜然、胡椒粉、辣椒面放在烤爐中翻烤，口感香嫩彈牙。