說起部隊火鍋，我是非常喜歡吃的，有種說法是韓國軍人是為了飲食上的便利，就將豆腐、蔬菜、泡菜、面餅等食物放入同壹口鍋內烹煮，像是大雜燴壹樣，而且壹次可以準備多人份量，部隊火鍋是壹種濃湯火鍋，湯可以是雞湯、骨頭湯、牛肉湯，湯汁壹開始清淡。隨後，湯中放入韓國方便面、火腿腸、通心粉、午餐肉、五花肉薄片、肥牛片、肉丸、蟹棒、泡菜、年糕。
部隊火鍋可以說非常有營養，因為他的菜都是葷素搭配，有肉有菜，營養豐富，而且它的味道要比中式火鍋要清淡壹些，沸騰的牛骨湯汁配上韓國泡菜的酸辣，簡直非常誘人。做法看起來很簡單，但味道卻出乎意料的好，總能給人喜出望外的收獲。發展到現在的韓國部隊火鍋，經過幾十年歲月的積澱，味道和做工也是和當年胡亂煮出來的部隊火鍋不能比的。
只需將火腿腸、午餐肉等肉類切片，洋蔥、彩椒等蔬菜類切條，連同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入鍋中，再加入高湯或水燉煮，待湯滾後放入芝士片、海苔片就可以開吃啦。就這個壹鍋煮，煮出了“部隊火鍋”這道名菜。當時韓國軍隊食物盡管供應不足，但是泡菜和面還是有保證的，地方上豆腐也不缺。有了這三大主材，火鍋基本成型，如果有肉就完美了。
部隊鍋並沒有固定的組合方式，各種蔬菜、面條、年糕、泡菜之類，基本什麽都能被加進去，不過部隊鍋裏最重要的壹種食材，就是當年來自美軍軍營的斯帕姆午餐肉，就是簡單地燉而已，只會有人鉆研再次烹飪特殊食材的技術，韓國人費盡心思搞出來的部隊鍋就是對廉價肉類食材的二次加工，包含特殊的湯料、醬料和餐具，並不是簡單的吃剩菜。