配方：水晶粉150g、豆泡適量、海帶50g、鴨血適量、熟鵪鶉蛋若幹、藕片適量、小白菜適量、蒜4瓣、丁香1撮、八角3個、小茴香1撮、牛油180g、菜籽油180ml、雞湯適量、冰糖幾粒、山奈3片、 桂皮1片、孜然適量、芝麻適量。
清湯麻辣燙的做法：?
1、豬骨，牛骨，雞骨架泡壹小時，然後煮十幾分鐘，撈出，入鍋熬湯。壹個多小時。
2、準備中藥配料:花椒壹把，麻椒大半把，大料，桂皮，香葉，陳皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量。
3、牛油可以在牛肉店購買，小火靠油，然後加入色拉油。
4、放入蔥姜蒜，炒變黃，放入郫縣豆瓣醬，炒壹會，放入豆豉。
5、將事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入鍋燙熟後撈出。
6、撈出後加入湯料、芝麻醬、花生碎、麻辣油、蒜等，可以吃了。
擴展資料：
清湯麻辣燙，是用雞骨、豬骨及桂皮、白芷等多種中藥材，經過特殊工藝熬至的清湯為底湯，再加入新鮮蔬菜、豆制品、肉類等制的壹道美食。本菜清淡爽口、營養豐富，特別適合青年人食用。
清湯麻辣燙是用雞骨、豬骨及桂皮、白芷等多種中藥材，經過特殊工藝熬至的清湯為底湯，再加入新鮮蔬菜、豆制品、肉類等制的壹道美食。本菜清淡爽口、營養豐富，特別適合青年人食用。
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