腐竹色澤黃白，光澤明亮，富含蛋白質和各種營養物質。用清水（夏涼冬暖）浸泡3-5小時後即可塗抹。
可以是肉類、素食、燒烤、油炸、涼拌、煲湯等。，食物清香爽口，葷素有別。腐竹適合長期儲存，但要放在幹燥通風的地方。三伏天的腐竹可以曬幹，用涼風吹幾下。
擴展數據
腐竹有很好的健腦作用，可以預防阿爾茨海默病的發生。這是因為腐竹中谷氨酸的含量很高，是其他豆類或動物性食物的2~5倍，谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
此外，腐竹中所含的磷脂和皂酐還能降低血液中的膽固醇含量，具有預防高血脂和動脈硬化的作用。
腐竹的營養價值雖然高，但有些人，如腎炎和腎功能不全的人最好少吃，否則會加重病情。患有糖尿病、酸中毒、痛風或正在服用四環素、優降糖等藥物的患者也應謹慎食用。
參考資料:
百度百科:腐竹