肘部是壹種很受歡迎的食物，它的做法也很多樣化。 名法有十余種，而在這些名法之中，更是不乏極美味的秘方。 今天，想跟大家分享壹下。 這是這個燉法中的小秘方。 壹起來看看燉肘子都有哪些好吃的吧。
肘子是非常受人喜歡的美食，其做法也是非常多樣，肘子燉什麽菜好吃？
1.火腿燉肘子
配料：豬肘適量、火腿適量、水發菇適量、冬筍適量、蔥適量 生姜，清湯適量，水澱粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。
做法： 1、豬蹄洗凈，焯水，加少許料酒，下蔥姜煮，去骨，豬蹄切片。? 2.香菇洗凈，去蒂； 冬筍洗凈切片； 將火腿切片以備後用。? 3. 將香菇、冬筍、火腿片、肘片逐層排好。? 4. 將燉好的肘子湯冷卻，去除浮油。 過濾後倒入深盤中，這樣就沒有好的食材了。? 5. 大火蒸20分鐘，轉中火，將材料蒸至酥脆。? 6. 倒出湯汁，放入鍋中調味，加入雞精、香油、燈籠椒和胡蘿蔔丁，勾芡勾芡。? 7. 把準備好的湯倒回蒸好的食材上。 小貼士：不用加鹽。 如果怕鹹，可以提前把火腿泡壹下。 蒸好後，根據湯汁濃稠時的鹹味調味。?
2.茴香陳皮肘子湯
材料：豬肘壹個，大蔥，孜然，陳皮，牡蠣（可選），桂皮，月桂葉，冰糖，八角，姜片，胡椒粉， 醬油、鹽、老抽（可選）、蔥、料酒、油。?
做法： 1. 將豬肘放入水中，將姜片、花椒十粒、蔥少許、料酒或白酒放入鍋中，將豬肘煮壹會去腥味，然後撈出瀝幹。 將其浸泡在冷水中。? 2.鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中小火翻炒至冰糖融化，如果有壹點顏色就關火，煮壹會就會有焦味 很久。? 3. 加入適量醬油拌勻，將豬蹄放下，翻動豬蹄，全都發亮撈出。? 4. 將豬肘放入電鍋中。? 5. 將所有材料放入，大蔥、桂皮、月桂葉、冰糖、孜然、八角、陳皮、姜片、生蠔（如果沒有的話），如果有的話就放入鍋中 湯包，如果沒有，就放在鍋裏。 6. 加水差不多沒過豬手，加鹽，生抽調味，黑醬油可放可不放。? 7. 有燉肉功能就按燉肉功能，不用直接按湯鍵，燉三個小時左右。