第二種:醋。醋是壹種加熱後會揮發的物質。當醋揮發時，還會加速米飯中澱粉的水解，這樣蒸出來的米飯松軟可口且不易變質。夏天用特別合適。
用醋蒸飯時，我們必須註意好比例。大約65，438+0千克大米和65，438+0毫升醋就足夠了。這種比例的醋不會發酸，但可以使米飯香軟可口，顆粒分明。蒸米飯不容易粘鍋！
第三:石油。在蒸好的米飯中放壹勺豬油或食用油就可以達到這個目的。煮出來的米飯又香又軟，吃起來比什麽都沒有好得多，而且米飯層次分明，不容易糊。效果和醋差不多。
不喜歡油的朋友也不用擔心，因為蒸出來的米飯不會油膩，反而更美味。
第四:蒸隔夜飯。許多人喜歡壹次多蒸米飯，但米飯放置壹夜後會有氣味。這時候加少量鹽水就可以解決了。方法是將少量鹽水倒入米飯中壹起蒸。蒸好的米飯和新蒸的米飯壹樣好吃。