黃瓜是夏天不可或缺的食物。可以炒，可以涼拌，可以煲湯，還有人做面膜。在我的夏天，通常是冷拌的。因為老公在北方長大，喜歡吃黃瓜，簡單快捷。他說這是真的。有壹年我爸媽去貴州看我姑姑，吃的就是這種貴州油浸黃瓜。又酸又甜，又脆又辣，特別爽口。壹直沒忘記，所以也學了這道菜。其實這道菜做起來很簡單。
材料
食材:黃瓜500g；
輔料:油、鹽、醋、白糖、幹辣椒、蒜、胡椒粉、醬油、姜。
浸過油的黃瓜
1
三根鮮嫩的黃瓜
2
切成條狀
三
腌制壹小時後，瀝幹水分。
四
加點醬油，醋，糖，姜絲，蒜末，幹辣椒(我家裏沒有，這次放了剁辣椒)
五
用幹鍋小火炒花椒，放在黃瓜上，然後鍋裏放油(多壹點)加熱，再倒在黃瓜上。
六
油加熱後，倒在黃瓜上，趁熱用保鮮膜蓋好。(因為這個碗沒有配套的蓋子)壹個小時後，用筷子將黃瓜攪拌均勻，放入冰箱冷藏壹晚，第二天早上就可以吃了。
七
早上不管是粥還是面，有這麽壹小碟油浸黃瓜，特別清爽。
技巧
1，黃瓜壹定要嫩才好吃。
2.切黃瓜條的時候，要保證每根黃瓜條都有皮，這樣才會脆。
3、蒜切之前要拍，這樣蒜的味道才會出來。
4.壹次可以多煮壹點。可以用幹凈的筷子吃壹小碟，壹次吃2-3天。