當前位置:菜譜大全網 - 美食燒烤 - 怎樣把糍粑做得香甜軟糯?

怎樣把糍粑做得香甜軟糯?

制作步驟:

第壹步:糯米放入碗中,加水清洗幹凈,然後把洗凈的糯米繼續放在清水中浸泡兩個小時或者壹晚上,浸泡至用手輕輕壹捏就碎的狀態即可。

第二步:把浸泡好的糯米撈出來,均勻地鋪到籠布上,上鍋蒸約35分鐘,把糯米蒸熟;接著把蒸好的米飯倒入大碗中,戴上壹次性手套,根據自己喜歡的方式,充分揉、抓、踹;如果太幹了可以適量加少許溫水,太粘手了就加入少許清油,充分搓揉10分鐘左右,把糯米揉成細膩的狀態;最後包上保鮮膜備用。

第三步:小碗裏準備黑白芝麻壹小把,加水清洗幹凈;然後倒入鍋中小火炒至芝麻在鍋中跳動;稍微放涼後把芝麻裝入保鮮袋中用搟面杖搟碎備用。

第四步:把搟好的黑芝麻碎倒入碗中,再根據個人喜歡的甜度加入適量白糖和紅糖,充分攪拌均勻。

第五步:揪壹塊揉好的糯米在手心整成餅,再包上芝麻餡兒,直接捏合好。

第六步:平底鍋或者電餅鐺預熱刷油,然後把包好的餅放入鍋中,並用勺子壓薄;煎至煎至底面發黃即可翻面,繼續煎至兩面都微微發黃即可出鍋裝盤