食品添加劑，按字面意思來理解，就是指在食品制造過程中添加到食品中的壹些物質。多數食品添加劑都是化學物質，簡單的說這些物質對人體都是：“毒”。
為了保存而使用的食品防腐劑有苯甲酸及鹽、山梨酸鉀、脫氧乙酸鈉、對羥基苯甲酸丙酯、丙酸鈣、雙乙酸鈉、乳酸鈉、乳酸鏈球菌、納他黴素、過氧化氫等。這些食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質、延長食品保質期的添加劑。這些添加劑，由於殺菌作用很強，可以將人體重要的腸道細菌殺滅，有阻礙腸內細菌繁殖的危害。
醫生對於開出四種以上藥的處方都非常慎重。
為什麽呢？因為藥品的混合使用會產生壹些意想不到的毒素。添加劑也是同樣的道理，存在這樣的風險。實際上，現代工業食品大多數都是幾種添加劑壹起混合使用，有的甚至十幾種以上。
每個人都有權食用無毒無害的食品，如果大家都加入討厭加入了食品添加劑的食品行列，那麽，食品制造商也會減少，甚至不會再使用添加劑了。只有我們消費者拒絕購買食用，才能讓添加劑消失於我們的生活。