肉丸經常出現在飲食中，無論是火鍋、湯、面還是炒菜。
還有丸子不得不說潮汕牛肉丸子。現如今，牛肉丸隨處可見。只要能在菜市場買到的，在淘寶、天貓、JD.COM就更多了。
關於潮汕牛肉丸最經典的故事就是周星馳《美食家》裏的撒尿牛肉丸。美食裏撒尿牛肉丸的原型就是潮汕牛肉丸。
因為潮汕牛肉丸的特殊工藝，實心肉丸也能有撒尿牛肉丸的感覺。
最著名的牛肉丸是潮汕牛肉丸子，是潮汕地區最著名的傳統小吃之壹。它以柔軟、滋潤、清新、爽口而聞名。
其制作技藝源於2000多年前的官方宮廷菜肴“道真”，在潮汕地區已流傳數百年。
牛肉丸壹口咬下去，牛肉汁在嘴裏“吱嘎”壹聲擴散開來，讓人上癮。每壹個出門的潮汕人，每晚都會想起牛肉丸粿條！
手工牛肉丸需要剁成糊狀，但不是用刀，而是用兩根棍子反復敲打。
反復的拍打使牛肉的肌肉蛋白不斷延伸，直到牛肉被粘住。壹般肉醬用手抓也不會掉，就算煮了也不會掉。
剁碎的牛肉醬開始被擠壓成肉丸，擠壓出來的肉丸立即放入60℃-80℃的溫水中進行定型。最後用清水煮，壹個正宗的潮汕手打牛肉丸出爐了。
作為潮汕人，我喜歡用牛肉丸做邊爐(火鍋)。在熱騰騰的清湯映襯下，牛肉丸飄香。
加上沙茶醬，牛肉丸會“鮮”起來，肉汁迸出，回味無窮。只要吃過壹次，還是會想著下壹次。
煮熟的手工牛肉丸，放壹口在嘴裏，滿嘴都是牛肉。吃起來清脆入齒，越嚼越入味。
牛肉丸之所以玩Q，和肉質好是分不開的。潮汕地區氣候溫和，非常適合黃牛生長。合理科學的飼養，肉質細嫩，口感更加細膩鮮嫩。
市面上的牛肉丸大多沒有正宗的潮汕風味，我最滿意的是呼啦。
這種手工制作的牛肉丸是經典的潮汕風味，傳承了百年。
精選優質牛肉大腿肉，
牛肉丸味道和營養都很好。
然後被10多年的師傅煉成肉末，擠成肉丸。
使得牛肉丸的肉質更加鮮嫩，口感嫩滑。
壹入口就感覺到了肉丸的q彈，濃濃的牛肉香味。
現在是秋天，是玩遊戲的好時候！
趕緊買下來試試。吃完了還想吃！
只要註意草裙舞時嘉。