宮保雞丁做法:1。雞胸肉洗凈擦幹凈，切成厚度為1.5厘米的小塊，然後加入澱粉和醬油，攪拌均勻，腌制20分鐘。小蔥洗凈，切成長1cm的小段。切掉幹辣椒的側面，去掉辣椒籽。2.碗中加入澱粉、醬油、鹽、白糖和米酒攪拌均勻制成調料汁。3.用中火烤鍋裏的油。當它沸騰至三成熱時，將花生放入，用小火炸至金黃色並略帶顏色，然後撈起控油晾幹備用。4.再次用中火烘烤鍋中的油。燒至六成熱時，將腌好的蘑菇和牛肉放入，快速翻炒至散開，倒入油約30秒。雞胸肉煮熟後，撈起控油。5.鍋中留底油，燒開後放入花椒和幹辣椒，用中小火煸炒出香味，然後放入小蔥、姜沫、大蒜和香菇牛肉翻炒壹會兒，最後加入料汁。等料汁變稠後，加入花生翻炒幾下。
好吃又滑的雞蛋牛肉食材:牛裏脊150克，5個笨雞蛋，2個洋蔥，1茶匙鹽，1/2茶匙糖，1茶匙米酒，1茶匙香油，少量白胡椒粉，1茶匙美味鮮醬油，和小醬汁。做法:1，提前準備好所需資料。2.牛羊肉切塊，加入料酒、醬油、糖、小蘇打、木薯澱粉和少許冷水，然後倒入1茶匙香油退漿腌制30分鐘。3、生雞蛋1勺冷水和少量米酒、鹽打成蛋液備用。4.鍋中放入食用油，煮4分鐘時將嫩牛肉放入鍋中，滑動至8分熟，盛出備用。5.將滑嫩的牛肉倒入蛋液中，加入切碎的洋蔥混合。6.炒鍋燒熱油，倒入帶嫩牛肉的雞蛋液翻炒。7.蛋液未完全凝固時關火，最後倒入少量香油攪拌均勻即可。