手撕包菜是壹道相當好吃的下飯菜，做法也不算難。我來分享壹下手撕包菜的做法。
手撕包菜家常做法1.食材準備：包菜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、鹽巴、菜籽油。
2.首先把包菜蒂去掉，這裏容易聚集農藥殘留哦，然後手工把包菜壹片片掰開再撕成大概3厘米左右的小塊，不用刀切的目的是可以讓包菜能更好的入味。
3.然後把辣椒切成小段？不是哦，是整個加入鍋內、大蒜要拍壹下切片，再開鍋把油燒至八成熱，下入辣椒和大蒜爆香，還可以根據妳自己的口味加入壹點點豆瓣醬紫，這樣炒出來的包菜顏色才會更加好看，加入撕好的包菜倒入鍋內迅速翻炒1?分鐘。
4.加入少許生抽少許老抽和少許鹽並再次翻炒均勻，這裏註意了啊切不可炒的時間太久不脆。
手撕包菜餐館做法包菜400克，五花肉50克，小蔥、生姜、蒜子、小米辣椒、紅幹辣椒各適量。
調料：
生抽2克、蠔油5克、雞精2克、蒸魚豉油5克，植物油、辣椒油、料酒適量。
制作：
1.將包菜用刀從中間切開，去掉菜心用手撕成小片，放入清水中浸泡半小時洗凈撈出備用。
2.五花肉洗凈切成0.5厘米的薄片，大蒜切片，姜切片，蔥切段，小米辣椒、幹辣椒切段備用。
3.起鍋燒油下入五花肉片煸炒出油，在下入姜蔥蒜、幹辣椒、小米椒煸出香味，加料酒，蠔油化開炒勻。
4.下入洗凈的包菜大火炒至斷生，然後加入，生抽、雞精、蒸魚豉油調味待調料化開拌勻大火翻炒30即可。
5.待所以食材都入味時，淋上少辣椒油即可出鍋裝盤，壹道清脆清甜，香辣爽口的手撕包菜就做好了。