我覺得水煮肉片是我吃過的最好吃壹道菜，它肉質鮮嫩，油而不膩，爽滑感十足，麻辣味十足，讓人感覺口感滋味特別好。
在我吃過的美食中，水煮肉片時，讓我最不能忘記也最喜歡的壹道菜，我感覺這道菜的肉油而不膩，柔和的紅油湯汁會讓人感覺口感滋味特別好，特別是在烹飪的時候還會搭配適量的豆芽，白菜以及生菜等作為配菜，把這些蔬菜包裹在肉片中，既有肉的鮮美又有菜的爽口脆嫩，讓人吃過以後感覺回味無窮。
壹、水煮肉片需要的食材
水煮肉片做的時候需要豬裏脊肉350克、藕、娃娃菜、黃豆芽以及金針菇、生菜都適量準備壹些。再準備火鍋底料、郫縣豆瓣醬、生姜，蒜末，辣椒，澱粉，料酒，食用鹽等多種配料。
二、水煮肉片的做法步驟
1、準備好的豬裏脊肉用清水洗凈以後，空幹水分切成薄片放在幹凈的碗中，放入生抽蠔油，十三香，少量甜面醬，白糖和雞精以及適量的澱粉，用手抓勻腌制半小時。藕和黃豆芽以及金針菇等全部用清水洗凈以後放在沸水中焯熟，鋪在大碗中備用。
2、在鍋中放適量的食用油，放入蒜末生姜和辣椒炒香，再放入郫縣豆瓣醬和適量的火鍋底料快速翻炒，均勻，用小火慢慢炒出紅油，然後放料酒和適量的清水加熱煮開，把腌好以後的肉片放到鍋中，快速的用筷子把它調散，放適量食用鹽調味。
3、肉片煮開以後再用中小火煮3~5分鐘煮好以後把鍋中的湯和肉片直接倒入大碗中，準備好的紅辣椒切碎與花椒麻椒等香料壹起放在肉片上，在炒鍋中重新起鍋放油加熱以後，把熱油直接澆在肉片的表面，這時熱油會把辣椒和花椒的香味激發出來，能讓做好的水煮肉片特別好吃，最後可以撒上少量的熟芝麻和熟花生碎，做好以後直接上桌食用，這就是我最喜歡的美食水煮肉片。