面條的制作方法有成千上萬種，如幹面、燜面、刀削面、炸醬面、拌面、油潑面等。對於上班族來說，他們中午很緊張，沒有時間做飯，所以做壹碗面條，簡單方便快捷。
我在菜市場買了1把千層面（有些地方也叫刀削面），用這個千層面做了壹道美食。吃起來又辣又過癮，壹次吃壹大盤都不夠。
寬碗面食:面條、洋蔥、大蒜、上海青、豆芽、辣椒面。
調料:醬油、醋、鹽、糖、雞精。
做法:1。小蔥切成段，放在盤中備用。然後準備幾根小蔥切成末，放入盤中，再準備多壹些大蒜，切成末放入盤中備用。然後準備幾棵上海綠樹，清洗壹把綠豆芽。
2.向鍋中加水。水燒開後放入上海綠水中30秒撈出，然後放入綠豆芽，焯水約10秒撈出控水備用。
3.然後將面條放入鍋中，將寬面條煮熟，撈出放入冷開水中冷卻壹次，這樣面條更結實，然後撈出放入盆中控水。
4.盆中放入2勺醬油、1勺醋、1勺鹽和1勺糖提鮮，然後加入少許雞精，並攪拌均勻，以防止面條粘成塊狀，然後加入豆芽和上海青，然後加入蔥花和大蒜，撒上細辣椒面和粗辣椒面，如果喜歡吃辣的話可以多加壹些。
5.將油倒入鍋中，放入八角辣椒和小蔥，用小火慢慢炒，將小蔥炒至棕色後撈出扔掉，然後趁熱將油倒在辣椒面上，這樣可以激發辣椒面的香味和蔥蒜的香味，這樣攪拌均勻後就可以吃了。
這樣麻辣鮮香的面條，味道鮮美勁道，吃起來特別過癮。
烹飪小貼士:1。油潑面可以用細面條或千層面。千層面味道更濃，口感更好。
2、配菜可以根據個人愛好添加，喜歡吃蔬菜的可以多加蔬菜。