材料
鮑魚 料酒 胡椒粉 豆豉 蒜末 姜絲 小米椒
做法
1，把鮑魚清理幹凈 然後在鮑魚正面切上花刀 把殼子也洗幹凈
2，劃好花刀的鮑魚用鹽 料酒 胡椒粉 腌制壹下 重新放回殼子裏 鮑魚上面放上蔥姜蒜 小米辣椒 豆,
3， 入熱鍋蒸15分鐘即可食用
做法二，蒜茸豆豉蒸鮑魚
材料
鮑魚十只左右，大蒜適量，豆豉適量，剁椒少許，鹽，植物油
做法
1、鮑魚買好後，讓攤主幫忙剖洗，壹般他們會用刷子先刷壹遍，然後剖開去腸。拿回家後再用刷子認真刷洗幹凈備用。
2、取壹塊鮑魚肉，切花刀，目的是為了入味並快熟。
3、切好的鮑魚再裝回殼裏，依此全部整理好。
4、大蒜和豆豉分別剁成茸裝入小碗裏，再加入適量鹽，植物油拌勻成蒜茸豆豉醬。
5、把蒜茸豆豉醬分別舀在整理好的鮑魚肉上，最後再加少許剁椒（不吃辣的可不加），沸水上鍋，大火8分鐘左右即可取出。
6、出鍋的鮑魚上再撒少許蔥花，淋熱油即可上桌。香噴噴的鮑魚就上桌啦，誰說餐廳才能吃大餐！
做法三，豆豉蒸鮑魚
材料
主料：鮑魚，配料：豆豉，粉絲，青紅椒，生抽，油，蒜，香菜
做法
1、鮑魚清洗幹凈，把裏面的沙袋啥的臟東西去掉，青紅椒切丁備用；
2、粉絲在清水中泡壹會，放到開水中焯壹下，粉絲軟糯就可以了；
3、鍋內放少許油，放入蒜末炒香盛出備用；
4、鮑魚擺入盤中，把粉絲像這樣在手指上壹繞，放在鮑魚上；
5、放上蒜末、青紅椒丁，倒入適量生抽，放到蒸鍋上，水開後上鍋，大火蒸10分鐘，盛出後撒上香菜即可。