啤酒魚原料:1鯽魚、適量西紅柿、適量啤酒灑、適量番茄醬、適量蔥蒜、適量米醋、適量醬油、適量鹽。練習1。將鯽魚宰殺，切成兩段，切掉部分背鰭和魚身，不刮鱗。2.鍋中加入壹些油，油將沸騰6分鐘。將鯽魚和魚鱗向下放入鍋中，將魚鱗煮至金黃色。3.魚鱗煮至金黃色後，撒上鹽，沿著鍋邊用白米醋煮。4.撒上胡椒粉、冬茹、姜片、番茄塊和發酵好的平菇，然後倒入啤酒灑中，壹瓶就可以小火慢燉了。5.番茄醬、耗油和醬油按照:1: 4: 1的比例混合，倒入鍋中，撒上大蒜。蓋上鍋蓋，燜煮約10分鐘，撒上白胡椒粉即可食用。
小炒雞雜食材:鴨內臟、芹菜、木薯澱粉、白糖、泡姜、大蒜、野山椒、米酒、醬油、豆瓣醬。做法:1。把鴨子切成小物件，雞胗對半切開，牛肝切成大塊，雞肉切成塊，雞腸切成條，用壹些醬油和面粉腌制壹會兒。2.萵筍清洗幹凈，去掉黃葉，切成段，湯勺剁成郫縣豆瓣醬，野山椒切成段，泡姜和蒜片備用。3.鍋中加油，加入豆瓣醬炒成辣椒油，加入姜、蒜、泡椒炒香，加入鴨內臟炒香。加入少許米酒翻炒壹會兒，加入生菜翻炒，最後加入壹些糖和鹽。