此人造雞蛋非彼人造雞蛋，這次在美國開售的人造雞蛋是壹種素食食品，而不是之前市面流傳的人造黑心假雞蛋。人類吃了這種人造雞蛋不會有危害，反而對健康有壹定的益處。這種人造雞蛋由正規食品公司研發生產，有品牌包裝，以瓶裝售賣。人造雞蛋並非以真雞蛋的形態上市，所以大家不需要擔心分辨不出來。
人造雞蛋非但不是有害的假雞蛋，它其實是“健康雞蛋”，是專為素食者或其他對健康有要求的人群研發的壹款植物食品。通過對植物提取蛋白質，然後加工還原出雞蛋的風味。從瓶子裏倒出來的人造雞蛋跟雞蛋漿壹樣，人們可以按照喜歡的食譜來制作雞蛋料理。植物雞蛋不含膽固醇和飽和脂肪，采用綠豆為原料，姜黃粉為天然調色色素，健康指數遠比壹個普通雞蛋要高。Just Egg植物雞蛋對糖尿病、心臟病或癌癥病患者來說，都是壹種很好的替代食品，他們不再需要因為健康狀況而不能品嘗雞蛋美食了。
素食食品對於我們來說其實早已不陌生，素食漢堡，素食披薩，素食培根，齋煮葷菜等。Hampton Creek Foods公司壹直致力於研發用植物造出雞蛋食品，之前就已經有幾款相關產品。Just Mayo植物蛋黃醬，可以用來做三文治或配沙拉。Beyond Eggs植物雞蛋粉，可以用來代替雞蛋制作出曲奇餅或甜點。
對於愛美而更愛美食的吃貨來說，每壹口蛋黃醬，每壹口甜點都是卡路裏，不知道需要跑多少公裏來消耗。而對於健康不允許的人來說，更是連壹口也不能吃上，所以這些素食食品不但沒有什麽害處，與其說是潮流，不如說是造福人民的壹種新發明。