做了兩年的烘焙小編，壹直覺得蛋糕卷是壹款無論如何都不會過時的網紅甜點。它那輕柔細膩的口感，搭配上打發鮮奶油、卡仕達奶油醬或是各種果醬，還有五顏六色的水果，絕對是顏值與實力並存，完全不遜色於那些高大上的法式甜點。今天教大家做壹款自帶脆皮效果的蛋糕卷~~超詳細零失敗的教程，香甜可口的表皮非常美味，搭配上奶油更是好吃到停不下來，包妳壹學就會！！
草莓蜂蜜小面包卷01提前準備蛋糕材料，分離蛋白與雞蛋黃。02蛋白打發，添加檸檬水，分數次添加60g白白砂糖。03蛋白打發至濕性發泡，雞蛋黃中加入30g白白砂糖，並迅速消磨至黃棕色。04將攪打的雞蛋黃添加蛋白質中，迅速翻拌均勻。05篩入低筋粉與玉米粉，迅速翻拌均勻，無粉劑。06裝進裱花嘴中，將面漿整齊的擠進鋪了錫紙的烤盤裏。07電烤箱190度烤焙15分鐘後取下放涼，提前準備包餡食物。08將鮮奶油倒進整潔容器中，添加細砂糖及吉利丁。09迅速打發淡奶油，消磨至紋理清楚。10清理草莓苗並切片解決，將黃油曲奇四周斜著切壹下邊。11表層擦抹草莓果醬，壹端擦抹鮮奶油，量能夠多壹些。
12放入草莓苗，在生日蛋糕中間位置也擠上鮮奶油。13放入草莓苗，鮮奶油在黃油曲奇中擦抹勻稱，如下圖。14依靠錫紙翻卷吐司面包，表層上灑細砂糖進行裝飾。15在吐司面包頂端隔間隔擠上鮮奶油。16將處理的草莓苗進行裝飾裝點。吐司面包最好是冷藏30min定形，在進行切片，裝飾設計。這壹款吐司面包本身就是酥皮的，在卷的時候不要卷的過緊，非常容易裂開。環境溫度僅作參考，請結合自己家電烤箱性子調節烘焙溫度。淡奶油打發至9成發，略微硬壹點的奶油的承受力比較合適，快消磨好時轉低速檔避免打過度。