卷心菜泡菜是韓國傳統美食之壹，具有酸辣爽口的口感，是韓國餐桌上不可或缺的壹道菜品。制作卷心菜泡菜的過程其實並不復雜，只需要幾個簡單的步驟，就可以制作出美味可口的卷心菜泡菜。
材料
卷心菜1個
大蔥1根
蘿蔔1根
辣椒粉適量
鹽適量
糖適量
魚露適量
蒜適量
步驟
1.準備工作
將卷心菜清洗幹凈，切成2-3厘米左右的小塊，洋蔥和蘿蔔也切成相同大小的小塊，蒜切碎備用。
2.腌制卷心菜
在壹個大碗中加入適量的鹽、糖、辣椒粉、魚露和蒜末，攪拌均勻。將切好的卷心菜、洋蔥和蘿蔔放入碗中，用手將調料均勻地塗抹在卷心菜上，輕輕按壓壹下，讓調料更好地滲透到卷心菜中。
3.腌制過程
將腌制好的卷心菜放入密封的容器中，放置在室溫下腌制2-3小時，期間每隔30分鐘左右，用手輕輕攪拌壹下，讓卷心菜更加均勻地吸收調料。
4.存儲
將腌制好的卷心菜放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，可以保存1-2周。
小貼士
在腌制過程中，可以根據個人口味適量加減調料。
腌制的時間不宜過長，否則卷心菜會變得太軟。
可以在腌制的過程中加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、青椒等。