傳說張仲景發明了餃子，孫思邈發明了葫蘆頭。
張仲景辭官歸鄉，從長沙回老家，回去的日子正值隆冬。走到家鄉白河岸邊，他見很多窮苦百姓因戰亂而流離失所，忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心裏頓時非常難受，但壹時也想不到什麽辦法。
不過很快張仲景就找到了解決的方法，他仿照在長沙行醫的樣子，在南陽東關的壹塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，把羊肉、辣椒和祛寒的藥材放在鍋裏，熬好後再把羊肉和藥材撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子下鍋煮熟，分給窮人。他叫這種“藥”為“嬌耳”，每人壹大碗湯，兩個“嬌耳”。
據說大家吃了“嬌耳”之後，渾身發熱、血液通暢、兩耳變暖，人們的耳朵不再受凍，之前爛耳朵的人在吃了壹段時間後，也完全康復了。
張仲景就這樣壹直舍藥，持續到了大年三十。鄉親們的耳朵都被他治好了，大家歡歡喜喜慶祝新年。
從此以後，每到冬至，人們就想起張仲景為父老鄉親治病的情景，也模仿做“嬌耳”的辦法，做起了食品。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”，天長日久形成了習俗。現在每到冬至或者大年三十，家家都流行吃餃子，就是這麽來的。
相傳，有年秋天，當時正值雨季，孫思邈從終南山、太白山采藥行醫返回家，在杜曲川過河時不慎落入水中，幸好被壹青年搭救才免遭於難。
那青年叫呂望才，就住在附近的河坡村，平時人挺勤快，之前以殺豬賣肉為生，後因肉價不穩虧了不少本錢，因此在村口大路邊開店，改做豬大腸泡饃和豬雜糕熟食生意。
孫思邈在呂家店裏歇息了壹晚。第二天，呂望才壹大早就起來煮湯烙饃，為壹天的生意做準備。誰知湯鍋揭蓋，孫思邈卻聞到壹股腥臊味。
孫思邈嘗了壹口，也覺得腥味太大，仔細壹問，才知道是加工方法不對。為了感謝救命之恩，孫思邈指導呂望才重新處理加工腸肚。
下鍋後孫思邈從拐杖上解下藥葫蘆，向鍋裏倒了花椒、大香、上元桂、良姜等藥料，臨行前把藥葫蘆送給了呂望才，鄭重地說：“我叫孫思邈，以采藥行醫走四方為生。這個葫蘆裏裝著幾味除腥解臭的草藥，日後煮腸肉作湯，放壹些進去，保妳湯鮮肉腸味美。”
中國的很多傳統美食都有來歷，仔細尋找，自然能找到壹番趣味。