很多人都喜歡吃茄子，因為茄子的味道非常鮮美，但是茄子很吸油，吃多了就會很油膩。有三個方法可以改善茄子的油膩，用鹽腌茄子，蒸茄子，用澱粉裹茄子。
1、用鹽腌制茄子。這種方法非常好操作，把茄子先切好，先用鹽腌壹下茄子。這樣就能把茄子裏面的水分腌出來，茄子有很多制作方法，因為茄子帶著皮比較硬，所以在制作的時候要油大壹些，要炒茄子，炸茄子，煎茄子，所以提前用鹽腌制茄子，茄子裏的水分少了，所以茄子就不吃油了。用鹽提前腌壹下茄子，茄子制作出來以後也會很快入味，味道非常好吃。
2、先把茄子上鍋蒸壹下。很多人制作美食都有自己的壹套小訣竅，做茄子時想要讓它減少吸油，就可以先把茄子上鍋蒸壹下。先把茄子洗幹凈，切成幾半，上鍋蒸幾分鐘，讓茄子變軟， 茄子就會減少吸油，而且茄子會很快入味。蒸茄子時壹定要註意掌握時間，蒸茄子的時間不能太長，否則茄子太軟爛，再去制作美食就會不好吃了。
3、用澱粉裹上茄子。很多人喜歡用茄子做炸茄盒，燒茄子等，這些菜都是很吸油的，在制作這些美食之前可以先用澱粉裹上茄子。把切好的茄子放在盆裏，上面撒上壹層澱粉抓勻，茄子上面裹上壹層澱粉，再去鍋裏炸，茄子就不會吸太多的油，吃起來就不會覺得油膩。而且這樣做以後裏面的茄子非常軟嫩，外面有壹層澱粉又非常脆。
結語茄子的營養價值很高，老少皆宜，茄子的制作方法也有很多，肉炒茄子絲，土豆燉茄子，醬香茄條等。無論用茄子制作哪種美食，都可以提前使用這三種方法，就可以減少茄子吃油。