蝦會和含維生素C的食物發生劇毒反應。因為維生素C其實是屬於壹種烯醇型結構物質。蝦肉中含有的砷是五價砷。當它遇到維生素C時，會減少直接砷。五價砷是無毒的，三價砷是劇毒的，即砷。因此，蝦不能與富含維生素C的蔬菜如西紅柿壹起炒。蝦可與含維生素C的食物發生劇毒反應。
降血壓、保護心血管、維持酸堿平衡、解酒。
香蕉可以治療高血壓。因為高血壓和心血管患者體內往往鈉多、鉀少，而香蕉中含有豐富的鉀離子。鉀離子可以抑制鈉離子，鈉離子有收縮血管和損害心血管的作用。吃香蕉可以維持體內鈉鉀的平衡和酸堿平衡，使神經、肌肉保持正常，心肌收縮協調。所以每天吃1-2根香蕉，對於高血壓和心血管的患者有壹定的益處。另外香蕉含有大量的鎂，多吃可以使血中的鎂含量升高，對於人的心血管系統產生抑制作用，可以起到解酒的功效。之前有醫學家認為不可以空腹吃香蕉。