易牙曾想要趁齊桓公重病之際想要夥同他人將公子無虧擁護為王，但是並未得逞。而他在這之後便逃至彭城，最後直至去世。易牙是壹個廚藝非常高超的人，他能夠得到齊桓公的重用也與廚藝有著很大的關系。就飲食這壹領域的造詣來說，易牙被後世廚師奉為祖師爺，此外著名的魯菜以及私人菜館也都是源自於他。不過就人品而言，易牙此人絕非君子。
都說?虎毒不食子?，但是易牙這個人卻能夠為了權勢殺害的自己的兒子。易牙憑借壹手好廚藝成功獲得齊桓公青睞，有壹日齊桓公突然對易牙說自己沒有吃過人肉，為此感到十分遺憾。易牙聽到齊桓公這麽說便起了心思，時常琢磨著如何幫齊桓公彌補這個遺憾。他覺得人肉並不難得，但是齊桓公身份尊貴，斷然不可食用像死囚以及平民這等低賤人的肉。
就在易牙頭疼該為齊桓公準備誰人的肉時，他那年僅四歲大的兒子映入了他的眼簾。易牙看著自己活潑可愛的兒子，決定就用他的肉來為齊桓公烹飪壹道美食。待易牙將自己兒子的肉切下並煮成壹道肉湯之後，他便將這道菜端到了齊桓公面前。齊桓公嘗過之後直贊美味，於是詢問易牙：?此為何肉？?易牙便惺惺作態地哭著回答：?這是我兒的肉。?齊桓公見他重視自己勝過兒子，所以自這之後便更為寵信易牙。
因為吃過易牙所做美食，齊桓公再吃其他人做的東西都覺得不甚可口。所以後來他雖然因管仲的勸誡疏遠易牙，但是不過三年時間就又再次將其召回。就在易牙重回宮中的第二年齊桓公病重，易牙便想趁機擁立壹位名叫無虧的公子。為此他還阻攔宮人，不讓他們給齊桓公送飯吃，齊桓公也因此被活活餓死。不過易牙的陰謀也終是沒有得逞，最後登上王位的依舊是太子。事情敗露之後易牙跑到了彭城，並在此開設了壹家私人菜館，最後壽終正寢。