材料:
五花肉200克、紅椒30克、青椒50克、姜10克、蔥10克、蒜籽10克、醬油3克、醬油5克、胡椒粉2克、雞粉適量、料酒5克。
練習:
(1)五花肉洗凈切片。
(2)青紅椒切片，姜、蔥、蒜切片。
(3)鍋洗凈晾幹，鍋內放入適量油，倒入五花肉和料酒，大火翻炒。
(4)用微焦煸炒五花肉，加入姜、蔥、蒜、胡椒粉和醬油，快速炒勻。
(5)將五花肉翻炒至醬色，倒入青紅椒，加入適量鹽繼續翻炒。
(6)青紅椒八分熟，淋生抽，水澱粉勾芡，雞粉調味，翻炒，即可食用。
2、炒木須肉。
材料:
豬肉200g，黃瓜1根，胡蘿蔔半根，黑木耳5個，雞蛋1個，油1勺，蒜片2片，蔥片5片，姜片1片，澱粉1勺(臘肉)，美味65440(臘肉)。
練習:
(1)黃瓜和胡蘿蔔切片備用。
(2)木耳提前泡發待用。
(3)豬肉切片，放入括號內的“臘肉”調料，抓勻腌制15分鐘。
(4)將括號內的醬料加入碗中，攪拌均勻備用。
(5)蔥、姜、蒜切片備用。
(6)鍋中倒入適量油，燒熱，倒入蛋液，將雞蛋煎熟後撈出備用。
(7)另起鍋燒熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
(8)加入肉片翻炒至變色。
(9)倒入木耳翻炒均勻。
(10)倒入黃瓜和胡蘿蔔翻炒均勻。
(11)倒入炒雞蛋，攪拌均勻。
(12)最後倒入混合汁翻炒均勻。
3.爆炒牛肉。
材料:
牛柳150g，料酒1小勺，生抽2小勺，澱粉2小勺，洋蔥半個，香菜3個，小米辣3個，姜3片，鹽1g，雞精1小勺。
練習:
(1)準備好食材，牛柳切片，香菜切長壹點。
(2)酸菜牛肉，1湯匙料酒。
(3)拌入2勺澱粉，腌制15分鐘。
(4)1湯匙醬油。
(5)鍋內熱油，牛肉加熱，用筷子攪拌。
(6)將牛肉翻炒至變色，加入洋蔥翻炒，加入半茶匙鹽，翻炒壹分鐘，然後加入1茶匙醬油。
(7)加入香菜和小米，用1茶匙雞精翻炒。
(8)翻炒1分鐘，關火。
(9)平底鍋和盤子。