當前位置:菜譜大全網 - 美食燒烤 - 雙峰縣美食

雙峰縣美食

竹籬飄香肉、奶糕、奶法餅、雙峰碧玉綠茶、山茶油、五味香幹、雙峰落口溶喬餅等。1、奶糕:選用優質米粉、白砂糖及疳積糖制成。糕呈正方形,色澤潔白,質地細膩,氣味芳香,營養豐富。2、雙峰落口溶喬餅:選用優質雜柑,經篩選、去皮、壓水、除籽、漂浸、蒸煮而成。

1、竹籬飄香肉:先將五花肉洗凈,煮至五分熟,再切成薄片,放入盆內加鹽、味精粉、雞精、蛋黃、吉士粉、廣東米酒、幹澱粉拌勻,蘸上面包糠。在油鍋中倒入植物油,旺火燒至六成熱,倒入五花肉,炸至金黃色出鍋瀝幹油。油鍋內留底油,燒至五成熱後,放入幹椒段,煸炒至香味飄出,再放入五花肉片,加鹽、味精粉炒勻,淋上少許香油,撒上蔥花,入竹籬即可。成品菜色金黃,肉酥味香,鮮辣可口,略帶竹子清香,油而不膩,令人贊口不絕。

2、奶糕:選用優質米粉、白砂糖及疳積糖制成。糕呈正方形,色澤潔白,質地細膩,氣味芳香,營養豐富。

3、奶法餅:奶法餅主要原料為精面粉、餡糖、奶粉、甜酒、純堿、蘇打等,將面團經調制、發酵、腌糖、切塊、成型、烘烤等工序精制而成。餅呈扁圓形,表面乳白色,底面棕黃色,入口松軟,奶香濃郁,酒香醇綿,甘甜味美。

4、雙峰碧玉綠茶:雙峰碧玉綠茶系谷雨前采摘飽滿肥壯的壹芽壹葉徒手精細加工而成,條索微曲緊結,銀毫滿披隱綠,香氣濃郁芬芳,滋味鮮爽口甜,湯色碧澈明亮,葉底均勻肥厚,含有豐富的維生素、氨基酸等多種營養物質。

5、山茶油:山茶油為山茶科植物油茶的成熟果子用壓榨法得到的脂肪油。山茶油生長於山坡灌木叢中,整個生長過程不需要用化肥農藥,因此,山茶油是純天然的綠色食品,山茶油營養豐富,色清味絕。

6、五味香幹:制作五味香幹需選用優質大豆,經去殼、浸泡、磨漿、過濾、蒸黃、調配、入模、榨壓,再均勻地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、醬油、食鹽,然後連續烘烤24小時即成,辣、甜、鹹、香、鮮五味皆備,是當地人喜愛的風味食品。

7、雙峰落口溶喬餅:雙峰落口溶喬餅選用優質雜柑,經篩選、去皮、壓水、除籽、漂浸、蒸煮而成。成品白絨厚薄勻稱,用手壹拈,能印出指印,味甜細膩,落口消溶,因而得名。