食物準備
水豆腐4塊，肉末100克，雞腿菇150克，粘玉米粒和豌豆粒各100克，蒜苗若幹，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油和水澱粉少許，色拉油75克。
生產步驟
1.豆腐切丁，雞腿菇切絲，蒜苗切段，玉米粒和豌豆粘在沸水中煮半熟。
2.炒勺燒熱7成左右，下入肉末翻炒，下入雞腿香菇絲翻炒，香菇變軟，將切好的豆腐塊翻面幾下。這時，可以加入醬油、肉湯和煮熟的粘玉米和豌豆。
3.燒開後，加入鹽，燒壹會兒，加入辣椒翻炒，加入水和澱粉，倒入蒜苗，等到半開時，盛入碗中。
練習2
1盒豆腐，100克豬肉餡，2個青椒，少許紅辣椒，2瓣大蒜，2片姜，2勺醬油，半勺糖，1勺料酒，適量鹽和油。
生產步驟
1.豆腐切片，用開水煮熟（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝幹備用。大蒜切碎，生姜切丁，青椒去籽去筋，洗凈切塊，紅椒切碎；
2.燒熱鍋，加入油，炒出肉餡，加入切碎的大蒜、生姜和紅辣椒；
3、料酒和醬油以及適量的水
4、放入豆腐，用炒勺輕輕推開，不要過度翻炒:
5.加入青椒、鹽和糖:
6.將豆腐煎至兩面金黃。
練習3
材料:豆腐（北）30克、胡蘿蔔5克、幹香菇5克、豌豆10克。調料:色拉油5克、白糖2克、醬油2克。
生產步驟
1.用廚房紙巾包好木棉糖豆腐，放入微波爐加熱約30秒，去除水分，胡蘿蔔切成三角形，生蘑菇切成薄片，豌豆煮熟後切成細絲。
2.將色拉油倒入鍋中加熱，加入胡蘿蔔和生蘑菇，用手將脫水豆腐壓碎。放入鍋中，加入糖和醬油，出鍋前加入豌豆並攪拌。關火上菜。[2]
雞蛋炒豆腐
食物準備
豆腐500克，雞蛋2個，鹽少許，醬油和蔥花。
生產步驟
1.雞蛋磕入碗中，加入少許鹽攪拌均勻備用。
2.將炒鍋放在中火上，加入適量的油，加熱，炒香蔥，加入豆腐，用鍋鏟搗碎，翻炒幾下，然後將雞蛋液倒入炒鍋中，加入適量的鹽和醬油，翻炒壹會兒。