第壹，蒜香烤魚。三臺縣地處岷江之濱，水資源豐富，自然條件優越。而耳熟能詳的蒜香烤魚就是利用當地的優勢而形成的壹種特色美食。在烤魚的過程中，特別加入了大蒜、花椒、香菜等輔料，讓它口感更加鮮美，深得食客的喜愛。
第二，酥皮肉糜。酥皮肉糜是壹道傳統的正宗小吃，始於清朝時期。而三臺縣的酥皮肉糜是采用天然的小麥粉和豬肉為原材料，將小麥粉制成的餅皮搭配上漿糊狀的豬肉，再放入鍋內炸制脆香，口感酥脆，回味無窮。
第三，玉米羹。在寒冷的冬日，壹碗熱騰騰的玉米羹，可以溫暖人心。玉米羹源於三臺縣的窮山區，它是用當地特有的高粱玉米磨成的面和當地的純凈山泉水煮制而成。香氣撲鼻，口感濃郁，是三臺縣美食中讓人依舊難以忘懷的壹道。
三臺縣的美食，獨具匠心，無論是從原材料、調料、加工工藝，還是文化內涵，都體現了濃郁的地方特色，讓人愛不釋手。它們成為了誘人垂涎的美食，也成為了遊客到三臺壹定要品嘗的旅遊美食。