1.銅器皿易生銅綠,按衛生法要求,接觸食品部份必施以鍍錫處理.
2.之所以用錫那是因為金屬錫的分子結構較穩定,使火鍋內的底湯不易產生金屬的味道。
擴展資料：
最早出現於西漢時期。2015年11月在江西南昌新建區大塘坪鄉西漢海昏侯墓出土了中國目前發現最早銅火鍋。?
三國時期則出現了所謂的“五熟釜”，壹只銅制的鍋內分為五格，各有不同味道的湯料以涮煮不同的食物，與遍布大街小港的鴛鴦火鍋有異曲同工之妙。
到了南北朝，出現壹種“大口寬腹，既薄且輕，易於熟食”的銅爨，此即是當時居住在四川、湖南壹帶的獠人所使用的壹種銅火鍋。
演變到了唐朝，已有銅制的“暖鍋”。1984年在內蒙古赤峰市（原“昭烏達盟”）敖漢旗出土了壹幅契丹人在穹廬中圍著火鍋席地而坐的壁畫，據專家考證，這幅畫正畫的是遼代初期契丹人吃涮羊肉的情景。
參考資料：