都說茄子吸油，油少了不好吃。做為壹個會吃的吃貨，就有必要把它做成既美味又低脂的美食。我最喜歡涼拌長茄。它用油少口味佳，簡直可以說是餐桌上的寵兒。它的做法也特別簡單，我來告訴您。茄子是咱們生活裏常見的壹種蔬菜，口感鮮香軟糯。茄子不僅好吃，營養還特別豐富，含有的蛋白質、維生素很高。尤其是維生素裏的維生素P，非常高。這種維生素P對血管的彈性力非常有幫助。
先將茄子洗凈去蒂，去皮，切成約2.5厘米長的塊，表面再刮上十字花刀。蔥、姜洗凈，切成蔥段和姜片備用。炒鍋上火，放油燒至六七成熱，將茄子倒入鍋中炸至金黃色，撈出瀝凈油，然後倒出鍋內油，我給推薦兩款茄子的好吃做法，都還很下飯。第壹道是把茄子做成酸甜適口的茄子丁，在家每次只要端上桌，孩子就急著往自己的碗裏倒，特別的喜歡吃。
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。謝瑤，茄子是我們日常常用食材，味道好，營養豐富，做法也是很多，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，是菊子姐姐平時喜歡食用的壹種食材，之前有做過涼拌茄子和魚香茄子
茄子作為壹道生活中很常見的食材，很多人都喜歡吃，而且它的做法也有很多。不過茄子非常吸油，所以大部分做法做出來的茄子油都很重，影響了茄子本身的營養肉末茄子，最好不要放太多水，秋茄子少吃，對身體不好啊。