大對蝦、小蔥、大蒜、生姜、青椒、豆豉。
1、做法(1)：鍋內熱油(油量稍大些)，四成熱時放入對蝦，中火將蝦的兩面煸幹，轉小火加醬油、醋、料酒（或白酒）焗香，撈出備用;
2、對蝦在焗香過程時務必加醬油、醋、料酒（或白酒）等壹起幹焗，切記小火焗，焗的過程中要經常翻轉對蝦，以至兩面都焗透，這樣燒出來的對蝦味道很美，連裏面的蝦仁都很入味；
3、做法(2)：鍋內留少量油，下蔥、姜、蒜末、豆豉醬用中小火煸出香味；
4、務必要中小火煸，因為大火很容易將香料食材燒焦，煸的過程不宜太久（2-3分鐘為宜）。
5、做法(3)：鍋內加入少量的水(壹定不能多哦!)，燒開後，下鹽調味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然後壹邊燒壹邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒;
6、水不宜放多，壹丁點兒就行，要不就成煮蝦了，會破壞蝦的味道。註意別放鹹了，因為之前有用醬油幹燒過。
7、做法(4)：約10分鐘待汁收稠後，改小火，沿鍋邊倒入適量的水澱粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥花即可。現在，可以敞開胃口吃啦。
8、切記：雞精等配料千萬別加，鮮本身是很鮮的食物，保持原汁原味最好吃，此道菜講究的是壹個細火慢工，也非常簡單易學，想做美食達人的妳，趕緊加入我們的隊伍吧，從今天起，做壹個美食達人，為自己，為家人，為朋友，為心愛的他，奉上壹道鮮香可口的幹燒大對蝦，是壹件非常幸福的事情啊^_^ ！