雞絲打鹵面：
步驟壹：將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，控幹水，切成大小適合的長短。
步驟二：兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。
步驟三：油熱後，放蔥，放雞絲煸炒壹分鐘後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發這些東西的湯先加到鍋裏，不夠的話，再加水，沒過這些東西。
步驟四：依次放老抽，鹽，少許糖鹽。
步驟五：估計這些東西都熟了的時候，就沿著壹個方向倒入水澱粉（大概需要壹碗）。成鹵後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘後關火。端離竈臺。
步驟六：用壹個小的容器（炒勺就可以了），倒入壹些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了。
雞蛋打鹵面：
步驟壹：雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿切塊。
步驟二：鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。
步驟三：放入西紅柿，翻炒數下後，兌水（兩碗）。
步驟四：十分鐘後加入鹽和味精。
步驟五：勾欠後出鍋。
步驟六：掛面（手搟面）1斤，煮熟後用涼水沖涼。
步驟七：面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。