這道小眾的美食是欽州本土的黃瓜皮，黃瓜皮在欽州是出了名的，欽州人喜歡腌制著吃，選用本地特有的短藤白瓜皮經過傳統方法釀制，吃起來嫩脆爽口、酸種帶甜、香味濃、口感好，風味獨特，現在已經成為了欽州的名小吃，特別是農民下地幹活回來，配著粥吃，能吃上好幾碗。
現在欽州人新創了瓜皮新小吃，“壹品瓜皮卷”把瓜皮切成薄的長片，抹上墨魚膠，再壓上鹹蛋黃片，卷包成長筒型，用紅椒絲系上，上籠蒸熟，外脆內香，色香味具佳。
據了解，欽州因為靠近海邊，海產品眾多，就獨創了瓜皮炒螺，瓜皮炒花甲，用欽州本地的瓜皮、螺肉加入紅辣椒、料酒、生抽、再攪拌加入壹些澱粉、姜末、油、白糖爆炒，秘制了壹道欽州舌尖上的瓜皮螺肉。
欽州那麗種植主要是在那麗、那彭周邊的鄉鎮，平日裏喜歡吃黃瓜皮，也可以買回來試試，做法簡單，腌制、翻炒都可以，至於方法，網上有的，但是欽州地道的瓜皮也就在欽州才能吃到了。
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