鄭州特色美食小吃有：鄭州燴面、白吉饃、水煎包、燒雞、蒸餃。
1、鄭州燴面
詳細介紹：燴面是河南省的特色美食，大街小巷隨處可見，如果大家來到河南旅遊，壹定要嘗試壹次，味道很不錯，面條吃起來很勁道。
2、白吉饃
詳細介紹：白吉饃看起來和肉夾饃很相似，但是其實裏面的肉餡是不同的，白吉饃中大多是以臘肉和臘肉汁為主，並且餅皮也比較薄脆。
3、水煎包
詳細介紹：水煎包和鍋貼的做法比較相似，但是餡料和面皮是很不同的，水煎包是發酵面做成的，所以吃起來的感覺是又脆又軟，餡料也非常的香。
4、燒雞
詳細介紹：燒雞是鄭州的特色美食之壹，和北京烤鴨齊名，並且還被冠以“天下第壹雞”的稱號，整個鄭州最著名的烤雞是世家燒雞店中所制作的。
5、蒸餃
詳細介紹：蒸餃在全國各地都是非常出名的，鄭州算是中原地區比較熱愛蒸餃的地方，它的餡料比較特殊，餃子皮薄餡大，吃起來非常香。
以上內容參考：百度百科-鄭州市