食材:
室溫雞蛋 4顆
面包粉 半包
低筋面粉 200g
豬絞肉 150g
洋蔥 1/4顆
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
意大利綜合香料粉 適量
牛奶 2匙
做法:
1.如果雞蛋是放在冰箱的先將雞蛋拿出室溫退冰半小時，然後雞蛋放入沸水內，用中火煮5分半到6分鐘(看雞蛋大小)，撈起，然後放入冰水內，去殼備用（*雞蛋非常軟身，要小心處理。如果要普通水煮蛋，可煮8至9分鐘）
2.起鍋將切碎的洋蔥入鍋炒幹水分放涼，豬肉加入雞蛋壹顆，面包粉2匙，炒過的洋蔥，綜合香料，鹽巴，黑胡椒，牛奶兩匙，攪拌在壹起。
3.預備低筋面粉、雞蛋液和面包粉
4.將雞蛋沾上面粉，然後用壹份豬肉包實雞蛋，再沾面粉－＞雞蛋液－＞面包粉
5放入熱油鑊（約170度C），炸約5分鐘左右即成！(看妳包的肉的厚度)
Tips:
1.做好的蘇格蘭蛋放冷藏可放2天要食用時,可以放小烤箱烤約10-15分鐘本來流動的蛋黃部分會變成比較固體的塘心蛋的狀態.
2.雞蛋務必要先拿出來退冰，不然煮蛋時間不好掌握，5分半到6分鐘是壹般大小的雞蛋，如果是用紅色土雞蛋比較小顆的話，要自己抓下時間大約4分-4分半，第壹次做可以先試煮壹顆測試看看熟度在自己抓時間
3.沾完面包粉可以稍為靜置壹分鐘左右讓面包粉返潮，比較不會掉粉
4.洋蔥如果不放涼也是可以直接做，但是因為肉是生的，冷熱交叉容易滋生細菌，所以如果不放梁的話要在20分鐘以內入鍋油炸,避免細菌滋生鬧肚子!!