紅河州有許多工藝品,比如個舊的錫制工藝品,建水的紫陶器,特別是紫陶汽鍋最有名,壹般用來蒸雞、鴿等肉食品,蒸出來的食品肉味特別鮮美。還有蒙自的年糕,開遠的甜藠頭也都是當地的特產。這些東西壹般在產地都能買到正宗的,價格也不是太貴,不過象紫陶器皿最好包裝好,否則很容易碰碎。
包漿豆腐
在雲南,說起豆腐人們自然會想到紅河州,豆腐在紅河州是相當出名的,豆腐的種類也是千奇百怪,有石屏豆腐,包漿豆腐,小豆腐,豆腐幹,水豆腐等,吃法也是數不勝數,不同的縣市都有各自不同特色的做法和吃法,今天我們就來推薦壹道遠近聞名的小吃——烤包漿豆腐。
包漿豆腐外表上看和普通的豆腐沒什麽區別,但熟了之後咬開豆腐便流出白花花的漿液因此而得名包漿豆腐,壹般油炸和烤吃最常見,油炸要趁熱吃,而烤的則要等壹等,還有壹點余溫時最美味。烤包漿豆腐要掌握好火候和時間,時間烤長了漿就少了,美味自然就會打點折扣。
其他還有蒙自的過橋米線、大頭菜、水晶甜石榴 ; 建水的獅子糕 、燕窩酥 、 建水草芽、 開遠的小卷粉 、桂圓、蛤蚧酒 、 草果; 石屏的豆腐 、 荔枝酥 、楊梅、八面煎魚; 個舊的錫制工藝品 、 葡萄酒 、六果液 、 瑪玉茶、 彌勒風吹豆豉 、 山楂酒 、 熊膽酒 、 雲霧茶 、紅河卷煙;元陽的南沙幹巴、梯田妃荔枝、芒果、香蕉、梯田紅米。