貴州特色美食有很多，各地都有，比如花溪牛肉粉、酸湯魚、甕安涼粉、酸湯絲娃娃、辣子雞、青巖豆腐、貴州羊肉粉、豆腐圓子、戀愛豆腐果、腸旺面、凱裏酸湯魚、糟辣脆皮魚等。
1、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是貴陽市花溪區的特色美食，在眾多美食中脫穎而出成為當地人最喜愛的早餐。
2、酸湯魚
酸湯魚是貴州最著名的美食，可以說它已經是貴州的獨特標誌了，也是眾多人去貴州遊玩時必吃的美食。
3、甕安涼粉
甕安縣隸屬於貴州省黔東南布依族苗族自治州，以其獨特美味的豌豆涼粉出名，是壹道當地人家喻戶曉的傳統小吃。
4、洋芋粑粑
洋芋，又稱“土豆，馬鈴薯”，是貴州人廚房裏必屯的食物。在貴州，壹個土豆在貴州可以做出許多不同的花樣，如炸土豆、土豆餅、烤土豆等，其中最受歡迎的就是洋芋粑粑了。
5、酸湯絲娃娃
貴州人是離不開酸湯的，在酸湯魚之後又開發了新的酸湯吃法，於是酸湯絲娃娃就此出現。
6、辣子雞
貴州在吃辣的城市排行榜的也算是名列前茅的，除去酸湯外，辣椒也是貴州人每頓必有的佐料。辣子雞是最能體現貴州人能吃辣的美食。
7、青巖豆腐
青巖豆腐是貴陽市的地方傳統小吃，青巖豆腐在制作時極其考究工藝，時間長，步驟多，但正是這些繁瑣的制作過程，才造就了綿軟滋潤、香味滿口的美味。
8、貴州羊肉粉
采用當天宰殺的山羊肉，小火慢燉，肉湯“清而不濁，鮮而不腥”。配上入口即化的米粉，再調入各種特制料汁，味道鮮香，百吃不厭。
9、豆腐圓子
是貴陽的傳統特色美食。用豆腐配上魚肉、蝦米、五花肉、糯米等食材軟炸。鮮香而嫩爽。
10、戀愛豆腐果
把酸湯豆塊烤到焦脆，切開放入折耳根，澆上糊辣椒湯汁，吃起來更加鮮香嫩滑。