因為現在的炒鍋要滿足不同的場合的需要，既能夠放在煤氣竈燃氣竈上被煙熏火燎的燃燒，又需要被放置在現代的壹些以電磁爐為代表的新型竈具上使用，而電磁爐的工作面板是平面的，所以需要將鍋底設計成平底，以便讓鍋和竈之間更好接觸，增大接觸面積，加熱更迅速均勻。
再有，平底鍋比較穩定，隨意被放置在什麽地方，都可以牢牢的待在固定的地方，而不會東倒西歪。如果鍋底是傳統的那種圓底，炒完菜被端下來放在壹旁的臺面上，會因為半球形的鍋底而四周搖晃，太不牢固。即使是商家在進貨或者是出售的途中，平底鍋也比別的鍋型更方便存儲和運輸。
傳統的圓形鍋底大部分都是被放置在壹個固定的竈上，那種竈壹般是在農村才有，它們大多用磚石砌成，鍋壹放上去就終生不動了，而且預留壹個適合的鍋底，方便主人在鍋底放柴火燒火。鍋在上面被粘的穩穩當當的，直到它被用壞，再也不能繼續使用才會被取下來換壹口新的。
現代的炒鍋壹般都有壹個耳朵，還有壹個長長的手柄，方便主人施展壹些顛勺的廚藝。這樣的炒鍋是移動的，隨時都要被放置在不同的地方，所以對它的穩定性要求壹定要高。
炒鍋被設計成平底，還可以方便主人做壹些需要平底鍋才能夠完成的任務，讓壹鍋多能變成現實，為主人省去單獨買壹些個平底鍋的錢。比如說做壹些小型的餅類食品，以及煎壹些肉片，荷包蛋之類的美食，壹口平底鍋就足夠了。
即使炒鍋被制做成平底的式樣，也不會影響它最重要的炒菜的功能，而且因為現代鍋具大部分都是不粘鍋，需要用不會劃傷鍋的內壁的木鏟來翻動鍋裏的菜，而木鏟相對比較笨重，沒有原來的鐵鏟靈活，平底鍋特別適合木鏟的發揮，圓底的比較讓木鏟發揮不開，所以平底鍋才更適合現代人的生活。