1. 西湖醋魚：這是杭州最有名的壹道菜，是用西湖醋調制的魚肉，肉質鮮嫩，酸甜可口，是杭州傳統的名菜之壹。
2. 蝦爆腰花：這是杭州的特色小吃之壹，選用新鮮的蝦仁和腰花，調制出鮮香爽口的味道。
3. 幹炒牛河：這是杭州傳統的餐館菜品之壹，做法獨特，將新鮮的牛肉、芽菜和米粉壹起翻炒而成。
4. 蔥油面：這是杭州的特色小吃之壹，口感細膩、柔軟，加上蔥油的調味，非常香濃。
5. 姜母鴨：這是杭州的傳統名菜之壹，選用剛出生的小鴨，用姜汁熏烤而成，香味濃郁、口感鮮嫩。
6. 肉嘟嘟：這是壹種杭州的小吃，用糯米粉做成，裏面包著肉餡，煮熟後味道鮮美、香氣撲鼻。
7. 擔擔面：這是壹道以冬瓜、豆芽為佐料，口味麻辣的傳統小吃，是杭州的麻辣美食之壹。
8. 龍井蝦仁：龍井茶名揚天下，而龍井蝦仁也是杭州特色美食之壹，選用新鮮的蝦仁和龍井茶壹起燒制，口感清爽、香味濃郁。
9. 紹興酒鴨：這是杭州傳統的名菜之壹，選用鴨肉和紹興酒，將其烤制而成，口感鮮嫩、香氣撲鼻。
10. 蔣門神脆皮甲魚：這是杭州的特色美食之壹，選用優質的鯉魚，用特殊的烹調方法制作而成，口感鮮嫩、香味濃郁。
以上是我為妳介紹的杭州十大美食，每壹道都有其獨特的風味和特色，希望能讓妳對杭州的美食產生更深入的了解和興趣。